Região/Fazenda: Gitwe Processo: Lavado Varietal: Bourbon Aroma/Sabor: Laranja; Pêssego; Pimenta; Noz-moscada Altitude: 1800m Nota: 88/100 Torra: 86 ±3 Agtron (clara) Sobre Ruanda Gitwe Ruanda é abençoada com condições ideais de cultivo de café que incluem altitude elevada, chuvas regulares, solos vulcânicos com boa estrutura orgânica e uma abundância de Bourbon. A vasta maioria do café ruandês é produzida por pequenos proprietários, dos quais se estima que existam cerca de meio milhão, com parcelas de terra frequentemente não muito maiores do que apenas um hectare por família. O café é cultivado na maior parte do país, com concentrações particularmente grandes ao longo do Lago Kivu e na província do sul. Os pequenos proprietários organizam-se em cooperativas e compartilham os serviços de estações de tratamento centralizadas – ou estações de lavagem, como são conhecidas localmente. A floração ocorre entre setembro e outubro e a colheita vai de março a julho. Gitwe é uma estação de lavagem recém-construída, localizada no distrito de Nyamasheke, uma das regiões com alta concentração de cafeeiros e estações de lavagem . Numa altitude muito elevada, Gitwe é cercada por colinas cobertas por cafeeiros verdes, e o solo vulcânico nas margens do Lago Kivu, torna este café um dos melhores do país. Há 800 agricultores no total a entregar na estação e este ano esperam produzir 3 contentores no total. Quando a RTC comprou a estação no ano passado, o plano era processar cafés de especialidade de alta qualidade totalmente lavados e tentar fazer experiências com a estação. As cerejas entregues a Gitwe são descascadas imediatamente, fermentadas por 8 a 12 horas e, em seguida, secas ao sol em camas de rede por 10 a 15 dias
